중국이야기

최근, 하이디라오 산하의 베이커리 브랜드 "拾㧚耍 SCHWASUA(SHUA BAKERY)"가

항저우 시후(西湖) 인타이 백화점 1층에서 정식으로 영업을 시작했다고 합니다

하이디라오가 전국적으로 오픈한 첫 번째 베이커리이기도 하며

매장은 "안심하고 먹고, 마음 놓고 즐기자(安心吃， 放心耍)"라는 슬로건을 내세우고 있습니다

제품 측면에서 SHUA BAKERY는 판매하는 빵 종류가 다양하며 가격 면에서도 매우 합리적이라고 합니다

이 새로운 브랜드는 과연 어떤 혁신적인 제품을 가지고 있으며 하이디라오의 새로운 움직임 뒤에는 어떠한 트렌드가 숨어져 있을지

함께 알아보겠습니다~!

 

 

 

 

 

 

 

 

먼저 제품 측면에서 알아보겠습니다!

SHUA BAKERY 매장에서는 다양한 종류의 빵을 판매하고 있으며,

토스트, 유럽풍/일반 빵, 중서양식 디저트, 케이크 등 제품을 포함하여 50종이 넘습니다

일반적으로 볼 수 있는 빵 외에도, 항저우 지역 특색을 반영해 개발한 롱징 재스민 슈크림, 롱징 청포도 크림 케이크 등과 같은 창의적인 제품도 있습니다

또한 소비자의 건강 니즈를 겨냥해 저당 제품인 블랙 호밀빵 등도 출시했습니다

베이커리 외에도 매장에는 소비자들이 선택할 수 있는 티 음료도 준비되어 있는데요

예를 들어, 케일 아보카도 주스, 패션후르츠 열대풍 주스 등 과일 채소 주스와 함께 커피류도 제공됩니다

다만, 매장 직원에 따르면 현재 소비의 주력은 여전히 베이커리 제품에 집중되어 있으며

음료 비중은 상대적으로 낮은 편이라고 합니다

 

 

 

 

 

 

 

 

가격 측면은 어떨까요?

블랙과 골드풍의 신중식 매장 외관과 정교한 빵의 비주얼을 본 많은 고객들은

직관적으로 브랜드 제품 가격 대가 높을 것이라고 느낄 수 있습니다

그러나 실제로 SHUA BAKERY의 제품 가격 전략은 꽤 높은 가성비를 자랑하는데요!

기본형 빵은 주로 5.8위안에서 12위안 사이에 집중되어 있으며, 미니 크루아상이나 통밀 치즈볼, 호두볼 등은

18위안에 5개를 자유롭게 고를 수 있는 방식으로 판매하여, 선택 진입 장벽을 더욱 낮췄습니다

일부 저가 빵 외에도 20~30위안대의 전체적인 가격대는 일반적인 베이커리 매장의 보편적인 가격대와 부합합니다

케이크 제품 라인은 맛의 혁신성과 제품의 가치감을 강조하는데요, 체리 크림 브륄레나 토피 헤이즐넛 크림 등과 같은 제품은

풍미 조합에서 차별화를 시도했으며 가격 또한 대부분 68~298위안 사이에 집중되어 있습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

또한, 매장에 투명한 오픈 키친을 마련해 고객들이 직원들이 빵을 만드는 전 과정을 직접 볼 수 있도록 했습니다

매장 직원에 따르면, SHUA BAKERY 매장의 면적은 약 150제곱미터 정도이며

이 중 주방이 3분의 1을 차지하고 있고 모든 빵은 현장에서 수제로 직접 만들어 바로 제공된다고 합니다

 

 

 

 

 

 

 

 

서비스 측면에서 SHUA BAKERY는 하이디라오 특유의 고품질 서비스를 이어가고 있습니다

매장 내에서 제품을 고를 때에도 직원들이 각 빵의 특징을 능동적으로 소개해 줄 뿐 아니라, 고객에게 어울리는 조합도 적극적으로 추천해 준다고 합니다

또한, 고객들이 선택의 어려움을 줄일 수 있도록 명확한 재료 표기를 하는 등 더욱 안심하고 먹을 수 있도록 하여

고객들의 평가를 보면 브랜드에 대한 기대감과 만족도가 모두 높은 것을 알 수 있습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

그렇다면 이번 하이디라오의 베이커리 시장 진입은 어떠한 트렌드를 반영하고 있는 것일까요?

자료에 따르면, 2023년 중국 베이커리 식품 산업 시장 규모는 5,614.2억 위안에 달했으며 전년 대비 9.2% 성장했습니다

2029년에는 시장 규모가 8,595.6억 위안에 이를 것으로 예상되며, 연평균 복합 성장률도 높은 수준을 유지할 전망입니다

동시에 베이커리 식품의 소비 환경 또한 점점 더 다양해지고 있는 추세라고 합니다

이번에 하이디라오가 베이커리라는 큰 카테고리 시장에 투자를 늘린 것도 베이커리 시장의 성장 잠재력을 높이 평가했기 때문입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

경기 침체 상황에서 소비자들은 점점 더 가성비가 뛰어난 제품을 선택하는 경향을 보이고 있습니다

이런 배경에서, 하이디라오의 베이커리 브랜드는 상류 공급망의 강점을 활용해 비용을 통제하면서

최종 판매가는 10~15위안의 주요 가격대를 유지하고 있으며

동시에 현장 제조 방식을 채택해 제품 품질을 보장하고 있습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

베이커리 업계가 점점 세분화되고 '단일 제품의 극대화' 경쟁이 심화되는 가운데

많은 브랜드가 크루아상, 토스트 등 특정 품목에 집중하는 전문점을 선택하고 있습니다

하지만 소비자 수요가 다양해지고 즉석 섭취, 가벼운 한 끼 식사화 트렌드가 나타나면서 한 매장에서 여러 상황에 맞는 제품을

한 번에 구매할 수 있는 '원스톱 구매'가 더욱 매력적으로 다가오고 있습니다

그리하여 하이디라오는 '크고 다양한' 제품 라인을 구축하며 시장에 진입했습니다

50종이 넘는 베이커리 제품을 제공해 기본 빵, 건강 곡물 제품부터 지역 특색을 살린 창의적 제품까지 폭넓게 아우르고 있습니다

 

 

하이디라오가 새롭게 선보인 베이커리 브랜드 SHUA BAKERY는

'가성비, 원스톱 서비스'라는 특징으로 소비자들의 소비 욕구를 정확히 파고들었습니다

그러나 베이커리라는 동질화 경쟁이 심한 레드오션 시장에서 SHUA BAKERY의 제품은 다른 베이커리 매장과 비교해 독점적인 히트 상품이 없기에

앞으로의 성장과 발전은 계속 지켜봐야 할 것으로 보입니다!

오늘은 여기까지

코리디지털 이었습니다^^